Ciasto czekoladowo-buraczkowe

Dawno nie było u nas smakowitych przepisów. Rozpoczyna się weekend, wiosenna pogoda w lutym - dobry humor zawsze idzie w parze z pysznościami.

Przepis na ciasto czekoladowo-buraczkowe, znajdziecie w oryginale tutaj: BBC FOOD RECIPES - beetroot chocolate cake (niestety nasz piekarnik nie podołał wyzwaniu i ciasto nie urosło tak duże jak na filmiku Nigela Slatera, być może była to też sprawka buraczków z jabłkami ze słoika, które są bardziej wilgotne).

Poniżej podaję przepis na ciasto ze zmniejszoną ilością czekolady (my wolimy czuć bardziej buraczki).

250g drobno startych buraczków lub gotowego przecieru ze słoika
150g gorzkiej czekolady (70%)
4 łyżki gorącego espresso - jeśli ktoś lubi może dodać więcej
200g masła
150g mąki tortowej
kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki dobrej jakości kakao
5 jajek
190g  cukru

Czekoladę rozpuszczamy w misce położonej na garnek z gotującą się wodą, dodajemy masło i kawę. Ciągle mieszamy (najlepiej trzepaczką). Odstawiamy by masa lekko ostygła. Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową (radzę użyć papieru, my niestety miałyśmy tylko folię). Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Rozbijamy jajka i oddzielamy białko, które ubijamy na pianę wraz z cukrem. Żółtka wraz z buraczkami, dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy tylko do połączenia się składników.

Składniki suche mieszamy w osobnej misce i dodajemy stopniowo do naszej masy buraczkowo-czekoladowej. Wszystko razem mieszamy i przelewamy do formy. Ciasto pieczemy około 40 minut.

Polecamy w szczególności eko wyroby z folwarku Wąsowo. Urokliwe miejsce, do którego z pewnością wybierzemy się na wiosnę.

Ciasto najlepiej serwować ze schłodzoną bitą śmietaną.

Smacznego.

Dbaj o swój chlebek :)

Nasze babcie dobrze wiedziały jak przechowywać świeżo upieczony chleb. Zawijały go w płócienne lub lniane szmatki i chowały niedaleko kamiennego pieca, z którego powstał (szczególnie ten na zakwasie). Dom długo przypominał zapachem piekarnię. Dziś, nikt nie zadaje sobie trudu nad tym, by chleb przepakować z reklamówki lub papierowej torebki. Ląduje on prosto do chlebaka. 

Niewiele osób wie, że lniany materiał posiada właściwości antybakteryjne, które sprawiają, że przechowywana w nim żywność dłużej zachowuje świeżość. Poza tym jest bardzo wytrzymały i przewiewny. Więcej na temat jego zastosowań możecie przeczytać na blogu Adrianny Wołczyk ( http://aleworek.pl/), która produkuje przepiękne lniane przedmioty. Każdy może znaleźć coś dla siebie, w nowej kolekcji pojawiły się poduszki, fartuszki i dekoracje stołu, ale przede wszystkim nie brakuje przepięknych worków na chleby.

Sesja zdjęciowa odbyła się w restauracji Chłopskie Jadło w Poznaniu. Miejsce to osobiście uważamy za jedno z najładniejszych oraz najbardziej przytulnych pod względem wystroju.